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    Alto Recipes

    紅酒燉牛肉 Boeuf Bourguignon 主廚:Clement Chang   材料:牛腱肉 約800g,紅酒一瓶 750L (不要買太差的),培根200g(最好是帶皮的),洋蔥 4顆,西洋芹1~2支,紅蘿蔔2條,白蘑菇10顆,大蒜2瓣   配料:百里香,月桂葉,黑胡椒,麵粉,鹽,橄欖油,牛肉高湯,蕃茄糊5大湯匙   1. 先將牛腱肉切成塊放入一容器中,加入3/1瓶紅酒跟黑胡椒浸泡至少半小時,同時開始準備其他材料,培根切大段,洋蔥,紅蘿蔔,西洋芹切大丁,蘑菇對切或四等分,大蒜剝皮壓扁備用。…

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